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        武漢千湖香茶葉有限公司
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        想知道黑茶的制作工藝嗎?

        黑茶的制作工藝

          黑茶的制作工藝之黑茶是我國特有的茶類,生產歷史悠久,以制成緊壓茶邊銷為主,主要產于湖南黑茶、湖北黑茶、四川黑茶、安化黑茶、廣西黑茶等地。

          黑茶主要品種有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川邊茶、廣西六堡散茶,云南普洱茶等。其中云南普洱茶古今中外久負盛名。

          黑茶的制作工藝采用較粗老的原料,經過殺青、揉捻、渥堆、干燥四個初制工序加工而成。渥堆是決定黑茶品質的關鍵工序,渥對時間的長短、程度的輕重,會使成品茶的品質風格有明顯差別。如湖北老青茶渥堆,是在殺青后經二揉二炒后進行渥堆,渥堆時將復揉葉堆成小堆,堆緊壓實,使其在高溫條件下發生生化變化。

          當堆溫達到60度左右時,進行翻堆,里外翻拌均勻,在繼續渥堆。渥堆總時間7—8天。當茶堆出現水珠,青草氣消失,葉色呈綠或紫銅色,并且均勻一致時,即為適度,在進行反對干燥。

          黑茶壓制的磚茶、餅茶、沱茶、六堡茶等緊壓茶,是少數民族不可缺少的飲料。

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